小牛兒媽咪

前幾天在家裡滑手機的時候，忽然看到了Lady Club 的粉絲專業有在教基礎的糖霜課

其實我想學好久了，只是一直都找藉口說自己忙不去學習

然後研究了一下，他們是從最基礎的連餅乾部分一起教學

但是最近的開課日期就是在兩天後

於是我連忙問拔拔有沒有把握帶糖糖5~6個小時

沒想到拔拔欣然同意我去參加，一肩扛起照顧必須奶睡的糖糖

(真是感謝我的老公，願意讓我出去放風5~6小時)

以下是課程介紹及教學內容

這些是老師的作品，下一堂課就是要蓋Snoopy的狗屋

(不知道拔拔願不願意讓我再放風5~6小時) 

我們上的是泡泡先生，這是上課的講義

以下課程開始囉

餅乾部分

無鹽奶油+糖粉攪拌

攪拌到奶油有一點變白

差不多這個樣子就可以了

(餅乾)蛋分多次加入，攪拌均勻

差不多這樣就可以加入過篩的低筋麵粉

把麵粉揉入，就會如圖，不需要過度攪拌喔，以免麵團出筋

放入冰箱冷藏，讓麵粉醒一下，約半小時

(這時候可以先製作糖霜)

醒好的麵糰擀成餅乾要的厚度再放入冷凍，約15分鐘

冷凍後的餅皮比較好壓模

壓好模就可以放入烤箱

這是老師選用的蛋白粉

聽說台灣買不到，只能網路購買

糖霜部分

蛋白粉：溫水(一定要溫水喔)：日正糖粉=1：2：150

(講義也有蛋白+水的配方，可以詳讀一下講義內容)

電動攪拌機出動，將以上材料打均勻，至一定的黏稠性

大概這個樣子，撈起來成水滴狀

這樣就完成了《硬糖霜》，放入保鮮盒冷藏可保存一個月

取適量硬糖霜來調色及稀釋成軟糖霜

硬糖霜可用來畫線、寫字

軟糖霜是填補圖案或製作小圖

硬糖霜加入適量冷水，稀釋成可以滑動的狀態

這是食用色素膏

顏色是粉紅、蒂芬妮藍跟黃色

將所需的硬糖霜、軟糖霜做調色(也可以先調色在稀釋)

p.s食用色素量不用多，我們僅使用一根牙籤沾出來的量而已唷

調色後裝入擠花袋，就可以開始動工了

p.s 硬糖霜洞口千萬不要剪太大，要非常小小的能畫線就好了；軟糖霜則是大一點點沒有關係

烤好的餅乾放涼(如果餅乾是熱的，糖霜一上去就會硬掉)，用硬糖霜畫外框

硬掉也沒關係，只是畫外框就很難調整

看我初學者畫外框，就跟毛毛蟲一樣

等外框硬時，就可以在中間補滿軟糖霜

畫外框是為了不讓軟糖霜跑出餅乾，所以即使外框畫的醜還是會被遮住的

邊邊的部分可以用牙籤做修補調整，順便可以畫上眼睛

補好後50度低溫烘乾

烘太久糖霜會爆開喔，所以最好隨時注意一下

烘乾後就可以在糖霜上面畫畫

我的軟糖霜沒有塗勻，中間氣泡也沒有留意，所以糖霜是有點凹陷的，另外中間的黑點就是沒有排出的空氣

這是食用色素筆(好厲害的東西唷)

就可以在糖霜上面畫上表情囉

畫好表情跟手的動作後，就可以用硬糖霜加工

我用硬糖霜畫了牛牛喜歡的草莓

其他的還寫了牛牛跟糖糖的名字

(我看其他學員還畫了超多可愛的東西，麻麻我靈感不佳，都畫不出來)

這是我們那天完成的作品

那天把作品PO出來後，我竟然大獲好評，但是其實我已經絞盡腦汁了

我覺得我需要多去學一些繪畫課...

BTW，其實製作糖霜時間真的很長，而且需要很大的耐心(所以平常在家帶兩個小朋友是絕對無法完成的)

光是做硬糖霜再稀釋再調色就花了我們1-2個小時去製作

Lady Club還提供了我們餐點，是授課負責人親自製作的喔

《紅酒燉牛肉》跟《百香果雪蛤》，最後還有《燕窩奶酪》當下午茶

連我拍照給拔拔看，他也說我吃得太好了吧

我只能說 Lady Club 提供了我們很好的上課環境，也給我們很好的學習空間(當然還有很好吃的餐點啦~)

如果有媽咪跟我一樣，對帶小孩感到無力想放鬆充實自己一下，而老公也願意幫忙，自己也喜歡手做的話，不妨來試試看唷

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