小牛兒媽咪

第一次聽到黑蒜頭時，我心想，那是什麼東西啊？

後來才知道黑蒜頭可是養生聖品呢！

慶幸有朋友請我試吃黑蒜頭，不然我可真是孤陋寡聞了

大家都知道，蒜頭最有名的出產地就是雲林

熟成黑蒜的蒜頭就是來自雲林

連工廠都是在雲林

真的是土生土長的唷

撥開來真的都是黑麻麻的

感覺起來像是醃漬的蜜餞，黏黏軟軟的

可以看到整個蒜頭的原型

(啊本來就是蒜頭做的咩~不然要什麼形狀)

其實一打開的時候就有股很特別的味道衝出來

但不是蒜頭那種辛辣的味道，只是很特別，也說不上來是什麼

吃起來也不像蒜頭那樣辛辣，反而還有一點甜

(這到底什麼口感~我覺得真的要親自嘗過才知道，言語實在無法形容啊~)

倒是糖糖吃的很開心，一口玉米一口黑蒜的

(這樣搭配好嗎)

沒一下子整顆蒜頭就被她吃光光了

這小妮子大概覺得太好吃了，一直忍不住伸手拿

黑蒜吃完也沒有會殘留嘴巴的那種辛辣臭味，就跟吃蜜餞差不多

※黑蒜知識補充

黑大蒜 (black garlic)是用新鮮的生蒜，經長時間讓其自然醱酵。發酵後的大蒜由原本乳白色變成黑褐色，以最新的醱酵熟成技術再經熟成，乾燥後所製成之產品。經過長時間的發酵與熟成，使大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成果糖，並且保留大蒜中有效之珍貴成分，更因低溫熟成作用，使大蒜中之珍貴有效成分大量提昇。

“黑蒜”在經過發酵熟成後，能使生“大蒜”本身的蛋白質轉化成為人體每日所必需要的18種『胺基酸』，可被人體迅速吸收，且其味道酸酸、甜甜，些許的蒜味，沒有“大蒜”的辛辣，口感似蜜餞。

蒜頭是大家耳熟能詳的好產品，可是吃了之後，打嗝、口臭，甚至連不說話，身體都有臭味，要怎麼解決這些問題呢？因此聰明的業者研製醱酵熟成“黑蒜頭”的目的是為了減輕大蒜的蒜辣味和氧化辣臭味以及食後對腸胃的刺激，使大蒜的各種有益成份更容易被人體充分吸收。「醱酵熟成“黑蒜頭”」讓蒜頭一點也不臭，吃的時候、洗的時候一點也不臭，吃完醱酵熟成“黑蒜頭”，既不打嗝，也不會有任何口臭或體臭。

黑蒜主要保健功效：
1、殺菌消炎：2、抗腫瘤作用：3、預防心、腦血管疾病：4、促進毛髮增長：5、增?免疫功能： 6、抗衰老： 7、健腦益智： 8、營養學功效： 9、保護肝臟：10、調節血糖水平： 11、黑蒜可以治愈愛滋病繼發性感染： 12、黑蒜可降低患前列腺癌的危險。

以上由阿丹營養師的知識小殿堂轉載

全文請看：黑大蒜功效

當然除了像蜜餞這樣單獨吃之外，黑蒜頭還有很多煮法

可以燉湯、滷白菜、煮粥、控肉或蒸魚，還可以包進水餃裡

(不過麻麻廚藝不佳，這邊就不示範囉)

黑蒜的好處還蠻多的，偶爾吃來養身也很不錯，口味也很特殊，大家有機會一定要試看看

產品資訊：http://www.yontobt.com/home.php